خواص ریشه زعفران

 چیست؟ زعفران گیاهی پر از خاصیت‌های شگفت‌انگیز با عطروطعم دلنشین است که همه ما علی‌رغم بالابودن قیمت زعفران تمایل به مصرفش داریم؛ اما زعفران سفید و یا ریشه زعفران نیز دارای خاصیت‌هایی قابل‌توجه است. خواص ریشه‌های زعفران زیاد است؛ اما به علت نبود رنگ‌دانه قرمزرنگ کروسین قادر به ایجاد آن رنگ زیبا در غذاها نیست؛ به همین دلیل قیمت ریشه زعفران نسبت به زعفران نگین و قرمزرنگ کمتر است. اغلب افراد زعفران را طلای سرخ طبیعت می‌دانند که کلیه بخش‌های این محصول فوق‌العاده دارای خواص منحصربه‌فرد است.

طبع ریشه زعفران نیز مانند خود آن گرم بوده و در واقع ریشه زعفران یکی از مهم‌ترین قسمت‌های این گیاه دوست‌داشتنی محسوب می‌شود که امروزه محبوبیت بسیار زیادی در بین کاربران پیدا کرده است. برای آشنایی بیشتر با خواص ریشه زعفران تا انتهای این مقاله از زعفرانیه همراه ما باشید.
 

ریشه زعفران چیست؟

ریشه زعفران که از آن با نام زعفران سفید یا خامه زعفران نیز یاد می‌شود در خاک قرار نمی‌گیرد. در واقع این محصول بخش انتهایی خامه و کلاله‌های زعفران است. ریشه‌ای که درون خاک جای دارد وظیفه ارائه مواد غذایی و آب را به گل به عهده گرفته و به طور کامل با این بخش متفاوت است. لازم به ذکر است که این دو مورد حتی از نظر ظاهری نیز با هم فرق دارند. 6 برگ مختلف و زیبای گل زعفران در کنار 3 عدد پرچم زرد به ساقه اصلی اتصال پیدا می‌کنند.

زمانی که گلبرگ‌ها را یکی پس از دیگری به طور کامل جدا کنیم کلاله‌های زعفران برای ما مشخص خواهد شد. این بخش زیبا خود ۳ شاخه به رنگ قرمز دارد که آن‌ها نیز به یک کلاله سفیدرنگ اتصال دارند. همین بخش سفید و جذاب را به‌عنوان زعفران سفید، خامه زعفران یا ریشه زعفران می‌شناسند.

شایان‌ذکر است که در بسیاری از موارد کلاله زعفران را به بخش سفید مدنظرمان متصل نگه می‌دارند و سپس مجموعه‌ای از آن‌ها را در یک دسته جداگانه قرار می‌دهند. به این دسته دختر پیچ نیز گفته می‌شود. باتوجه‌به این موارد خیلی ساده می‌توان فهمید که ریشه زعفران از آن چیزی که تاکنون تصور داشته‌اید کاملاً متمایز است. خواص ریشه زعفران بسیار بوده و طبع ریشه زعفران با قسمت اصلی آن تفاوتی ندارد و تنها از نظر ظاهر متفاوت هستند.
 

خواص ریشه زعفران که باید بدانید!

حال که به طور کامل با ریشه زعفران یا زعفران سفید آشنا شدیم بهتر است کمی در مورد خواص ریشه زعفران نیز صحبت کنیم. طبع ریشه زعفران مانند طبع قسمت اصلی آن است و این بخش نیز دقیقاً شبیه به کلاله‌های زعفران سرشار از ویتامین‌های گوناگون است؛ به همین علت از آن در موارد مختلفی استفاده می‌شود. از جمله ویتامین‌های بسیار مهمی که در این بخش می‌توان آن‌ها را مشاهده نمود باید به گزینه‌های زیر اشاره کنیم:
 

• ویتامین سی


• ویتامین ب Û±


• ویتامین ب Û²


• ویتامین ب Û¶

 

علاوه بر این موارد زعفران سفید یا ریشه زعفران دارای یک‌سری مواد مهم دیگر همچون آهن و کلسیم نیز است. طبیعتاً میزان این مواد نسبت به میزان آن‌ها در کلاله‌ها کمتر خواهد بود. لازم به ذکر است که ریشه برخلاف رشته‌های سرخ‌رنگ زعفران دارای مقدار کمتری کروسین است و به‌خاطر همین رنگ‌دهی پایین‌تری دارد؛ زیرا کروسین عامل اصلی رنگ‌دهی زعفران است.

از جمله اصلی‌ترین خواص ریشه‌های زعفران باید به موارد مهمی همچون شادابی پوست، بهبود توان جنسی و همچنین کمک به تقویت قلب اشاره نمود. باتوجه‌به این موارد جای تعجبی ندارد که امروزه اغلب کاربران به دنبال خرید زعفران اصل و باکیفیت هستند. تحقیقات مختلف نشان داده‌اند که زعفران و حتی ریشه آن می‌تواند در زمینه بهبود مشکلات مربوط به افسردگی نیز مؤثر باشد؛ بنابراین درصورتی‌که با این مشکل مهم دست‌وپنجه نرم می‌کنید استفاده از بخش‌های مختلف زعفران را به‌هیچ‌وجه از یاد نبرید.
 

طبع ریشه زعفران؛ خواص دارویی و درمانی زعفران

خواص دارویی Ùˆ درمانی ریشه زعفران دقیقاً مشابه خواص زعفران است؛ زیرا طبع ریشه زعفران نیز دقیقاً همانند قسمت اصلی زعفران است Ùˆ ریشه زعفران همانند کلاله دارای املاح Ùˆ ترکیبات معدنی نظیر کلسیم، آهن، منگنز Ùˆ دارای انواع ویتامین‌ها مانند C, B1 ,B2 ,B6 است. البته طبیعی است Ú©Ù‡ قیمت زعفران این مواد Ùˆ خواص ریشه زعفران به نسبت کلاله (قرمزی زعفران) اندکی کمتر باشند. در واقع ریشه زعفران نسبت به کلاله دارای کروسین کمتری بوده Ùˆ در نتیجه قدرت رنگ‌دهی آن نیز بسیار کمتر است. برخی از خواص دارویی Ùˆ درمانی ریشه زعفران به شرح بیان شده در زیر است.
 

• تقویت قلب Ùˆ عروق


• آرام‌بخش Ùˆ ضدافسردگی


• ضدالتهاب Ùˆ حساسیت‌های چشمی


• تقویت معده Ùˆ دستگاه گوارش


• تقویت مغز Ùˆ حافظه


• تقویت قوای جنسی


• شادابی پوست